Rolada cukiniowo- łososiowa

Przekąska zimna z cukinii

Cukinia warzywo z rodziny dyniowatych- obniża poziom cholesterolu we krwi, bogate źródło żelaza, potasu błonnika , witamin z grupy B, wit. A, C. Działa zasadotwórczo na organizm.

 

 

 

Rolada z cukiniowo- łososiowa- 1 porcja

Składniki:

• Cukinia 115g
• 2 jajka wielkość L- 120 g
• Skrobia ziemniaczana-5 g
• Mąka pszenna pełnoziarnista-10 g
• Czosnek do smaku
• Łosoś wędzony-50 g
• Ser twarogowy półtłusty-40 g
• Rukola-1/4 opakowania-38 g
• Cebula – 15 g
• Papryka czerwona- 75 g
• Przyprawy- sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

• Piekarnik rozgrzać do 180C
• Cukinię zetrzeć na grubych oczkach , umieścić na bawełnianej ściereczce i wycisnąć sok
• Do cukinii dodaj jajka, czosnek, oliwę, przyprawy do smaku, wymieszaj, dodaj mąki i skrobię i jeszcze raz wymieszaj
• Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, przygotowaną masę wyłóż na papier i uformuj okrąg o średnicy15-18 cm
• Piec w piekarniku około 15 minut
• Upieczony placek wystudzić , posmarować serkiem , ułożyć sałatę, łososia i pozostałe warzywa, całość zwinąć ciasno w rolkę, a następnie pokroić na 5 cm plastry
• Smacznego:)